Sebzeler, hastalıkları önlemek için temel: NYT

• Nisan 27, 2024

Yiyeceklerin tüm hastalıklarımıza çözüm olabileceği fikrinden hoşlanıyoruz, yani besleyici yiyecekler yersek ilaç veya ilaç almamıza gerek kalmayacak.

Gelen bilgilere göre New York Times Yunan doktoru Hipokrat, iki bin 500 yıl önce bu fikre sahip olduğu uzun süredir şöyle dedi: “Yiyecekler ilacınız olsun ve gıdalar ilacınız olsun”.

Günümüzde, tıp uzmanları Hipokrat fikrine katılıyorlar, bu nedenle yemeklerimizi taze sebze ve meyvelerle doldurmakla optimal sağlıktan keyif alacağımızı garanti ediyorlar.

Sağlığımızı iyileştirmek için tüm meyve ve sebzelerin besinlerini almak istiyorsak, doğru olanları seçmeyi öğrenmeliyiz.

Son 15 yılda yayınlanan birçok çalışma, diyetimizin büyük bir kısmının, kanser, kardiyovasküler hastalıklar, diyabet ve demans gibi mevcut hastalıklarla mücadelede gerekli olan fito-besinler bakımından düşük olduğunu göstermektedir.

Bu besinlerin kaybı, 50 veya 100 yıl önce, sanıldığı gibi başlamamıştı, ancak 10 bin yıl önce olduğu gibi doğal gıdalar almayı bıraktığımızdan beri diyetimizden çıkarıldılar.

Tüm bunlar, süpermarkette satılan ürünlerle tarladan gelen doğal besinlerin fito-besleyici içeriği ile karşılaştırılmasına olanak sağlayan yeni teknoloji ve araştırma sayesinde kanıtlanmıştır.

Örneğin, karahindiba olarak bilinen bir bitki ıspanaktan yedi kat daha fazla bitki besin maddesine sahiptir, bu da "süper gıda" olarak kabul edilir.

Piyasada bulunan her meyve veya sebzenin kendi besin kaybı geçmişi vardır. Önceleri, çiftçiler acı bitkiler yetiştirirlerdi, ancak şu anda en yararlı bitki besleyiciler acı, asit veya büzücü bir tada sahiptir.

Önceden, çiftçiler yiyecekleri lif bakımından düşük topladılar ve yoğun bir yaşam tarzının gereksinimlerini karşılamak zorunda kaldıklarından şeker ve nişasta bakımından zengindiler.

Bunun bir örneği, şu anda yediğimiz tahıldan 10 kat daha fazla proteine ​​sahip olan teosinte adlı bir bitkiden gelen mısırdır.

Besinleri azaltarak ve diğer yüzlerce meyve ve sebzenin şeker ve nişasta içeriğini artırarak. Bu kayıplar nasıl giderilebilir?

1. Mısır Koyu sarı taneleri seçin. Antosiyaninler ve beta-karoten kurtarmak için, mavi, kırmızı veya mor taneleri ile karıştırın.

2. Soğanlar. Yeşil renkte olanları yabani soğana çok benzeyenleri seçin. Yaygın olanlardan beş kat daha fazla bitki besleyiciye sahiptirler. Yeşil soğan yeşil sanatlar en besleyicidir.

3. Hafif kokan ve tadı olan taze otlar kullanın. Örneğin, bir bardak kıyılmış maydanoz ve fesleğen etini karıştırıp hamburger yapın.

Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı İnsanların bağışıklık sistemini iyileştirmek ve hastalıklara karşı daha fazla dayanıklı olması için meyve ve sebzeler geliştirmek için büyük çaba harcar.

İçerdikleri besinleri bilmiyorsanız, ürünlerin faydalarını artıramazsınız. Sonuçta, optimum sağlık için gerekli besinleri içeren meyve ve sebzeleri yemek gerekir. Ve sen, sağlıklı beslenir misin?

Video Tıp: How This Lake in Northwest Asia Got Deadlier Than Chernobyl (Nisan 2024).