Çatal bıçak takımı yemeğin tadını etkiler

• Mayıs Ayı 2, 2024

Çatal bıçak takımının boyutu, ağırlığı, şekli ve rengi lezzet Gıda, son bir çalışma önerir Oxford Üniversitesi, Birleşik Krallık'ta

Araştırmada katılımcılar; lezzet beyaz yoğurt gibi yiyeceklerin bir kısmı beyaz bir kaşıkla yenildiğinde pembe yoğurttan daha tatlıydı ve tam tersi bir siyah kaşık kullanıldığında meydana geldi.

Araştırmacılar, bu bulgular insanların porsiyon boyutlarını veya yiyeceklere ekledikleri tuz miktarını azaltarak yeme alışkanlıklarını iyileştirmelerine yardımcı olabileceğini belirtti.

"Algılayış şeklimiz lezzet Gıda ile yapmak zorunda çok katlı bir deneyim tat ağızdaki yemeğin hissi, aroması ve gözümüzün önündeki görünüm ", yorumladı Vanessa Harrar ve Charles Spence , Üniversiteden.

"Yiyecekleri ağzına koymadan önce bile, beyin Genel olarak deneyimi etkileyen bir karar vermişti. ”Plastik bir kaşıkla yenildiğinde yoğurtun daha yoğun ve daha pahalı göründüğünü buldular.

Beyaz yoğurt, tatlı olarak tanımlandı, daha çok hoşlandı ve beyaz bir kaşıkla yenildiğinde pembe yoğurttan daha pahalı olarak kabul edildi. Bu etkiler, her iki rengin yoğurduğunda siyah bir kaşıkla yenildiğinde tam tersi oldu.

Katılımcılara bıçak, kaşık, çatal veya kürdan ile peynir teklif edildiğinde, peynirin lezzet dergide görünen araştırmaya göre, bıçaktan aldıklarında tuzluydu lezzet.

Harrar, "Çatal bıçak ve kaplardaki ince değişiklikler, yiyeceklerin ne kadar zevkli veya tatmin edici göründüğünü etkileyebilir" dedi. "Bir yemek servis edildiğinde, yiyeceğin renginin, sunulan arka plana bağlı olarak farklı göründüğü göz önünde bulundurulmalıdır ve bu nedenle, lezzet farklı. "

Bu, porsiyon büyüklükleri veya yiyeceğe ne kadar tuz ilave edileceği gibi yeme düzenlerini kontrol etmek için de kullanılabilir. İnsanlar ayrıca, renkli kökenleri sürekli reklam ve paketlemeden daha az etkilenirse, daha iyi yiyecek seçenekleri seçebilirler.

Önceki araştırmalar, bir yemeğin ağırlığının ve renginin insanların yemeğin ne kadar yoğun, tuzlu veya tatlı olduğunu algılarını değiştirebileceğini göstermiştir.
 

Daha fazla bilgi Ulusal Sağırlık ve Diğer İletişim Bozuklukları Enstitüsü ABD'den UU. tat ve tat bozuklukları hakkında daha fazla bilgiye sahiptir.

Video Tıp: Jet Sosyete 8.Bölüm - Ön İzleme (Mayıs Ayı 2024).