IPN, güneş gıdaları kurutucuları yaratır

• Mayıs Ayı 18, 2024

Öğrencileri Ulusal Politeknik Enstitüsü (IPN) tasarlanmış bir güneş gıda kurutucu alternatif enerji kaynaklarının kullanımını teşvik etmek ve kaçınmak amacıyla yemek atıkları özellikle de mahsullerin bir kısmının korunma teknolojilerinin yetersizliğinden dolayı parçalandığı kırsal alanlarda.

Ulusal Biyolojik Bilimler Okulu (ENCB) öğrencileri, José Alberto Morales Melchor , Celic Alfredo Blanco Reynoso , Yessica Martínez González ve Maricela Soriano Méndez , yeni bir tasarım yarattılar güneş kurutucu ve gıdalar susuz kaldıklarında su aktivitesinin minimum olduğunu ve bu nedenle mikroorganizmaların çoğalamayacağını ve değişikliklerin kimyasal ve enzimatik reaksiyonlarının çoğunun durduğunu belirtti.

Bu bağlamda Morales Melchor, çok yönlülüğünün aksine, yiyeceğin geleneksel kurutucularla kurutulmasının pahalı bir işlem olduğunu, çünkü çok fazla enerji harcadığını ve nihai ürünlerin maliyetini önemli ölçüde artırmaya katkıda bulunduğunu belirtti:

"Yukarıdakilere ek olarak, artan sıkıntısı geleneksel enerji ve özellikle fosil yakıtlar, her türlü ürünün sanayileşmesi için enerjinin mevcudiyetinde bir krize neden olmuştur. Bu nedenle, gıda işlemede güneş enerjisinin kullanılması mümkün ve en azından kurutma aşamasında uygulanmalıdır ”.

Meyveler ve tahıllar

IPN öğrencisi José Alberto Morales, prototip ile kurutulabilen bazı ürünlerin, yer fıstığı , pirinç , mısır ve genel olarak tahıllar şeftali, üzüm, elma, guava, pancar, salatalık, havuç, sarımsak, soğan ve biber gibi diğer ürünler:

"Kurutmanın amacı, daha uzun depolama süreleri elde etmek için ürünün nem içeriğini azaltmak ve gıdanın besleyici değerleri ”.

Alfredo Blanco Reynoso ise prototipinin kullanılmasıylagüneş gıda kurutucu zamanları kurutma çünkü genel olarak konservasyon işlemini tamamlamak için sadece 10 saat gerekli: "Mısır ve havuç tanelerinin dehidrasyonu 7 saatte gerçekleştirilirken, elma, pancar, salatalık ve guava bir suyla kurutulur. 8 ila 10 saat arasında. "

IPN öğrencisi kurutma Kurutulacak ürünlerden geçen ve genellikle prototip içindeki tepsilere yerleştirilen ılık ve kuru havanın etkisiyle üretilir. Yiyeceklerde bulunan nem buharlaşır ve bu şekilde etrafını saran havaya geçer.

Video Tıp: Arka Bahcede Bilim | 1 | HD (Mayıs Ayı 2024).