Her şey bizi “okside ediyor”

• Mayıs Ayı 3, 2024

Gündelik hayatta içtiğimiz, konuştuğunuz, öpüştüğünüz, yemek yediğiniz, atlayacağınız ve yaptığımız tüm hareketler oksijenin müdahalesi olmadan mümkün olmazdı. Dolayısıyla, süreci oksidasyon doğal ve gerekli bir şey olmak.

Kimyasal reaksiyonları sayesinde oksidasyon Vücudumuz şekerler ve yağlar gibi bazı gıda bileşiklerinden enerji alır. Bu bileşikler okside olduklarından (elektron kaybettiklerinden), hücrelerimiz tarafından yakalanan ve basit elementlere dönüşen enerji verirler.

Bu işlem oksidasyon Oksijen - hücrelerimize solunum yoluyla ulaşan - enerji kaynaklarından salınan elektronları yakaladığında son bulur. Soluduğumuz zaman da dışarı çıkardığımız elektronlar su ve karbondioksit ile atıyoruz.

Kaçınılmaz olarak, hücrelerimizdeki oksidasyon reaksiyonları sırasında, serbest radikaller olarak bilinen bileşikler üretilir, hücrelerin kendi maddelerini oksitleyen moleküller oluşur: proteinler, yağlar, genetik materyal, diğerleri. Bu bozulma, yaşlanma ve hastalık ile ilişkilidir.

Vücudumuz serbest radikallere karşı korumalıdır. Doğal "antioksidan" sistemi, radikalleri ve diğer oksitleyici molekülleri ortadan kaldırmak için kimyasal reaksiyonları tetikleyen proteinlerden (enzimler) oluşur.

Sorun, günlük stres, hastalık ve diğer koşulların, vücudumuzda yeterli savunma bulunmadığı bu moleküllerden fazla üretmesidir.

Neyse ki, meyve ve sebzeler açısından zengin bir diyet yoluyla ek bir antioksidan paketine erişebiliriz, çünkü bunların çoğu, özellikle flavonoidler ve A, C vitaminleri gibi serbest radikalleri etkisiz hale getiren yüksek miktarda bileşik içeriğine sahiptir. ve E, ayrıntılı Agustín López Munguí bir, uzmanı UNAM Biyoteknoloji Enstitüsü.

Organizmanın ve besinlerin kendi antioksidanları kimyasal yapıları ve serbest radikallerle savaşma mekanizmaları bakımından çok farklıdır. Ek olarak, ilaçların yaptığı gibi tek başlarına hareket etmiyorlar, ancak etkinliklerini birbirlerinin yanı sıra diğer hücresel maddelerin varlığı ile arttırıyorlar. Bu nedenle, meyve ve sebzelerin ve hatta baharatların, besin takviyelerininkiyle neredeyse karşılaştırılamayan yararlı etkilerini açıkladı.

oksidasyon Viral enfeksiyonların veya romatoid artrit, Parkinson hastalığı, Alzheimer ve kanser gibi hastalıkların gelişmesine katkıda bulunabilir. Bununla birlikte, hücrelerimiz ayrıca bazı fonksiyonları yerine getirmek veya kendilerini bakterilere ve diğer tehdit edici mikroorganizmalara karşı savunmak için genlerimizin düzenlenmesi ve ifadesi için kullandıkları oksitleyici moleküller oluşturur.

Aynı zamanda, bazı hastalıklar, oksidatif savunma sistemimizin yanlış alarm karşısında, yani otoimmün hastalıklara ve alerjilere yol açan, algılanan bir tehlikenin bir işareti olarak algılanan tehlikesiz bir sinyal hareketinden kaynaklanmaktadır.