Tadı hissetmek için!

• Mayıs Ayı 1, 2024

İçinde cilt , tat tomurcukları ve hücreleri duyusal sistem duyularımızın molekülleri dağılmıştır: Alıcının Geçici Potansiyel Kanalları (TRP, İngilizce kısaltması için).

İnsanlarda bu moleküller, tatlı ve acıyı, ayrıca sıcağa ve soğuğa verilen cevabı ayırt etme yeteneği verir. Dört Birincil tatlar: acı, tatlı, ekşi ve tuzlu .

Başkanlığında bir araştırma grubu UNAM Fizyoloji Enstitüsü'nden Tamara Rosenbaum TRPV1 kanalının, sıcak bir madde ile temas ettiğinde cildin yanmasını ve ayrıca biberin sıcaklığını ve sarımsakın keskinliğini hissetmemizi sağlayan bir aktivasyon mekanizması keşfetti. Bu kanal periferik sinir sisteminde bulunur.

Üniversite öğrencileri, TRPV1 kanalının bölgesinde, kanalın aktifleşmesine veya açılmasına yol açan, ve kapsaisin , Acılı aktif bileşik ve baharatlı etkiden sorumludur.

TRPV1 kanalının uyarılmasından önce açılması sırasında kapsaisin , bulunduğu hücrelerin zar potansiyelinde bir değişikliğe neden olan iyonların (elektrik yüklü parçacıklar) geçişi olur. Bu değişiklik hücreleri beyine bir sinyal göndermesi için aktive eder ve böylece örneğin bir biber yerken kaşıntıya bir cevap oluşturur.

tat duygusu burunla başlar: havada dolaşan, yiyeceklerden gelen moleküller, koku alma reseptörleri ve böylece yenebilecek her şey için can atmayı veya reddetmeyi tetikleyen kokuyu algılıyoruz.

UNAM Kimya Fakültesi'nden akademik Plinio Sosa , ağzınıza ulaştığınızda ve tükürük , yiyecek bültenleri "lezzet" molekülleri Dilin üst kısmına dağıtılan tat alıcı reseptörlerle etkileşime girer - tat tomurcukları denilen - ve damakta.

Bu reseptörlerin şekli nedeniyle "lezzet çubukları" olarak bilindiğini açıkladı. Bunlar, tümü ile reaksiyona giren 50 ila 100 hücreden oluşan bir gruptan oluşur. tatlar .

Buna karşılık, tat alma ya da ayırt etme kapasitesindeki azalmanın söz konusu olduğunu belirtti. tatlar Buna hipojezi denir. Kaybı tat duygusu ageusia olarak bilinir.

tat bozuklukları soğuk algınlığı, grip, diş eti iltihabı, sigara içilmesi, ağız veya burun yaralanmaları, burun enfeksiyonları, yaşlanma - tat alma tomurcuklarının sayısı yaşla azalır - veya transferini durduran veya bozan herhangi bir faktörden kaynaklanabilir. Tat duyuları beyne.
 

Bizi takip edin@GetQoralHealth ,  GetQoralHealth Facebook'tapinterest ve içindeYouTube

İlginiz hakkında daha fazla bilgi almak ister misiniz?Kaydol bizimle

Video Tıp: Tüm Mutlu İnsanların Bildiği 10 Sır (Mayıs Ayı 2024).