Salmonella nedir ve nasıl önlenir?

• Nisan 29, 2024

Göre Ulusal Alerji ve Enfeksiyon Hastalıkları Enstitüsü , zehirlenmeye neden olan mikrop çiğ kümes hayvanlarında, yumurtalarda, sığırlarda ve bazen yıkanmamış meyve ve sebzelerde bulunan bir bakteri grubudur.

Amerika Birleşik Devletleri'nde, hastalığın en yaygın nedeni gıda ile bulaşır. Bu bağlamda, Illinois Halk Sağlığı Bakanlığı 17 vaka ile bağlantılı salmonella, Bu yıl Chicago’da ve eyalette bulunan diğer şehirlerde papaya meksika'dan.

Bir basın açıklaması sayesinde, Federal Gıda Kontrol Ajansı (İngilizce kısaltması için FDA), sekiz kişinin hastaneye kaldırıldığını söyledi. Chicago'da, dördü Cook İlçesi'nin banliyölerinde, dördü DuPage İlçesinde ve bir tanesi Kane, Göl, İrade ve Winnebago ilçelerinde olmak üzere beş vaka tespit edildi (sırasıyla).

Bu davalara, 1 Temmuz - 18 Temmuz tarihleri ​​arasında 23 eyalette 97 kişiyi ölümüne neden olmadan saldıran bir salgın dahil edildi. kirli papaya markalara aitlerdi Blondie, nan, yatakta ceket ve TastyliciousChiapas, Yucatán ve San Luis Potosí eyaletlerinde üretilen, 23 Temmuz'dan önce ABD ve Kanada'da dağıtıldı.

Belirtileri bilmek

En yaygın belirtileri zehirlenmeye neden olan mikrop bunlar ateş , ishal , karın krampları ve baş ağrısı. Bunlar genellikle 4 ila 7 gün sürer. Çoğu insan tedavi olmadan iyileşir. Bununla birlikte, bu bakteri çocuklar, yaşlılar veya insanlar gibi hassas gruplarda ortaya çıktığında daha ciddidir. kronik hastalıklar .

Ancak, eğer zehirlenmeye neden olan mikrop kan dolaşımına nüfuz eder, yaşam için ciddi ve hatta riskli olabilir. Genel tedavi antibiyotiklere dayanır. Evcil hayvanları kullandıktan sonra, özellikle yılan, kaplumbağa ve kertenkele gibi sürüngenlere dokunurken de enfeksiyon kapabilirsiniz.

Salmonella nasıl önlenir

1. Mutfağınızı temiz tutun. Yemeğinizi kesmek için tüm kapları ve masaları düzenli olarak yıkayın ve dezenfekte edin
2. Et, tavuk ve deniz ürünlerini keserken özel dikkat gösterin.
3. Özellikle yemek hazırlamadan ve yemeden önce ellerinizi sürekli yıkayın.
4. Satın aldığınız her ürünün son kullanma tarihlerini kontrol edin
5. Yiyeceklerinizin iki saatten fazla bir süre buzdolabının dışında kalmasına izin vermeyin
6. Yemeğinizin doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için pişirme sırasında bir termometre kullanın
7 . Yiyecekleri titizlikle yıkayın: taze meyve ve sebzeler
8. Yemek hazırladığınız anda yiyin
9. Pastörize edilmemiş süt ürünleri içmemeniz önerilir.

Bu bakteriden kaçınmanın anahtarı temizlik yemeklerinde ve günlük hayatında olduğunu. Ellerinizi yıkamayı ve yiyecek ve çalışma alanlarınızı temiz tutmayı unutmayın, çünkü çoğu zaman çalışma alanımızda yiyecek tüketiriz ve enfeksiyonun “cepleri” olabilir.