En iyi meyve ve sebzeleri seçmek için ipuçları

Meyvelerin ve sebzelerin dondurulmuş veya konserve olanlar kadar besleyici olup olmadıklarını hiç merak ettiniz. Bu yiyeceklerin besinsel özellikleri ile ilgili koruma işlemlerine tabi tutulan birçok mit vardır. Aşağıda gerekli tüm bilgileri bulacaksınız, böylece en iyi kararı verebilmeniz için beslenme hakkında

 

Konserve yiyecek özellikleri

Teneke kutuda gelen meyve ve sebzeler, koruyucu ve doldurulmuş besin değeri düşük yiyecek seçenekleri olarak algılanmaktadır. Gerçekte, bu gıdalar genellikle maksimum olgunluklarında hasat edilir ve toplandıkları aynı gün pişirilir ve konserve edilir.

Bu, meyveler ve sebzeler olgunlaştığında, daha az olgun toplanan yiyeceklerden daha yüksek bir besin konsantrasyonuna sahip oldukları anlamına gelir, böylece self-servis ve pazarlara olan yolculuğu destekleyebilirler.

Öte yandan, bu yiyeceklerin pişirme koşulları genellikle kendimiz pişirirken kullandığımız ev yapımı prosedürlerden çok daha fazla kontrol altındadır. Artıları ve eksileri arasında:

  1. Pratiktir ve bozulmazlar.
  2. Katkısı vitaminler ve mineraller taze yiyeceklerden daha büyük olabilir.
  3. Muhafazakar içermezler.
  4. Pişirme işleminin içeriğini azaltması muhtemeldir vitamin C.
  5. Çoğu durumda tatları arttırmak için şeker ve tuz eklenir, bu da basit şekerler ve sodyumun diyete katkısını arttırır.

Meyve ve sebzelerin teneke kutularının iyi koşullarda olup olmadıklarını, çentik içermediklerini, darbeleri ve kubbeleri bulunmadıklarını kontrol etmek önemlidir.

 

Dondurulmuş meyveler ve sebzeler

Bir gıdayı korumak için soğuk bir ortam kullanma ilkesi, donmuş suyun mikroorganizmaların büyümesini ve gelişmesini önlediği, yani gıdanın parçalanmasına neden olan mikroorganizmalar için gerekli su olmadığından donma durumunda iyi durumda.

Konserve ürünleri gibi, dondurulmuş meyveler ve sebzeler genellikle maksimum olgunluklarında hasat edilir. Yiyeceğin dondurulması işlemi hızlı bir şekilde gerçekleştirilmelidir, çünkü bu prosedürün süresi ne kadar kısaysa, oluşacak buz kristalleri o kadar küçük olur ve yiyecekler dokusunu ve tutarlılığını daha iyi koruyacaktır.

Sebzeler söz konusu olduğunda, bunların birçoğu, gıdanın ayrışmasından sorumlu olan bazı enzimleri etkisiz hale getiren ve daha iyi korunmalarına yardımcı olan ön pişirme işlemine tabi tutulur; Ancak, bu ısıl işlemle kaybedebilirsiniz vitaminler önemli.

Dondurulmuş gıdalarla ilgili dikkat etmemiz gereken önemli hususlardan biri de aynı olanların çözülmesidir, çünkü yanlış bir çözülme zamanında, meyve ve sebzelerde bulunan vitaminlerin çoğu kaybedilebilir.

En çok tavsiye edilen şey, önceden pişirilmiş sebzeler söz konusu olduğunda, onları buharda veya mikrodalgada çözdürmek; vitaminler Suda çözünür olan meyveler kaybedilir ve meyvelerde, yiyecekleri buzdolabına geçirerek orada çözülmeleri önerilir.

 

Taze yiyecekler

Taze meyve ve sebzeler her zaman en iyi seçenektir, ancak normalde self-servis mağazalarında veya piyasada satın aldığımız yiyeceklerin genellikle hasat edilme günleri olduğunu, bazen olgunlaşmamış olarak toplandıklarını ve donarlar, böylece meyve bahçesinden satış yerine olan yolculuğu destekleyebilirler.

Nakliye sırasında, sıcaklıktaki değişikliklere ve güneş ışığına maruz kalmaya maruz kalırlar; vitamin C ve B kompleksi Bu meyve ve sebzelerin bazı artıları ve eksileri:

  1. Muhafazakar içermezler.
  2. Korunma işlemlerine tabi tutulmamışlar.
  3. Yıl boyunca farklı meyve ve sebzeler tüketebilirsiniz.
  4. Meyvelerin ve sebzelerin sağlayabileceği en fazla miktarda vitamin alabilmemiz için her zaman olgunlaşmaları gerekir.
  5. Onları pişirmek istiyorsanız, en iyi teknik mikrodalga fırın kullanımı, beyazlatma veya buharlamadır.
  6. Sebze çorbası, kreması veya yulaf lapası yaparken, pişirme sırasında suda çözülen bazı vitaminleri geri kazanmak için, pişirildiği yerde su kullanın.
  7. Tüketmeden önce onları yıkamayı ve dezenfekte etmeyi unutmayın.

Artık biliyorsunuz, konserve, dondurulmuş veya taze olmalarının bir önemi yoktur, bu yiyeceklerin farklı sunumlarından yararlanarak bunları diyetinize dahil edin.Unutmayınız ki, tavsiye her gün beş porsiyon meyve ve sebze tüketmektir. Ve sen, ne tür yiyecekleri tercih edersin?

Kilo vermek ister misin? Bize kaydolun ve yeni GetQoralHealth aracının tadını çıkarın


Video Tıp: İnsanları kitap gibi okumanızı sağlayacak 6 yemek yeme alışkanlığı (Mart 2024).