• Nisan 20, 2024

30 yıldan daha uzun bir süre önce yapılan araştırmalar, Akdeniz havzası ülkeleri olan İspanya, İtalya, Fransa, Yunanistan ve Portekiz'in daha düşük bir miyokard enfarktüsü yüzdesine ve kanser nedeniyle daha düşük bir ölüm oranına sahip olduğunu ortaya koydu.

Araştırmacılar olası nedenleri araştırdılar ve diyetin temel bir rol oynadığını keşfettiler. O andan itibaren, onlar hakkında konuşmaya başladılar Akdeniz diyeti Bu tür hastalıkların önlenmesinde dikkate alınması gereken bir faktör olarak.

Bu nedenle bilim adamları Akdeniz diyetini tanımlayan unsurları belirttiler: makarna ve pirinç, sebzeler, baklagiller, bol miktarda meyve, zeytinyağı, yağ, az miktarda et ve bol miktarda balık, kepekli ekmek ve sarımsak gibi baharatlarla kekik, biraz biber ve az miktarda iyi şarap.

İlk başta, bu yiyecek kombinasyonunun neden bu kadar iyi çalıştığı kesin olarak bilinmiyordu, fakat azar azar, biyokimya ve insan beslenmesindeki yeni keşifler, binlerce yıllık bilgeliğin sırlarını ortaya çıkardı.

Akdeniz diyetinin sırrı

Bitkisel kökenli gıdaların bolluğu dikkat çekicidir: meyveler, sebzeler, ekmek, makarnalar, pirinç, mısır gevrekleri ve baklagillerin yanı sıra mevsimlik ve taze yiyeceklerin tüketimi.

Zeytinyağı, hem kızartma, hem de pansuman için ana yağdır ve özellikle mavi ve kümes hayvanları olmak üzere balık tercih edilir.

Akdeniz diyetinin diğer özellikleri şunlardır:

1. Ilımlı miktarda peynir ve / veya yoğurt günlük tüketimi; az miktarda zeytin ve zeytin
2. Ayda iki kez kırmızı et alımı
3. Normalde öğünler sırasında ölçülü olarak kırmızı şarap içmek
4. Aromatik bitkilerin tuz yerine sağlıklı bir alternatif olarak kullanılması
5. Kalbin çalışması ve eklemlerin ve kasların formda kalması için düzenli fiziksel aktivite yapın.

Avantajlı kombinasyonlar

Karbonhidratlar, makarnalar, pirinç, ekmek ve baklagiller toplam günlük enerji alımının% 50'sini sağlamalıdır. Meyve ve sebzeler lif bakımından zengindir ve yeterli miktarda vitamin ve mineral sağlar. Yağlar veya lipitler, toplam enerji katkısının yaklaşık% 35'ine katkıda bulunacaktır.

Bitkisel kökenli yağlar (yağlı tohumlar, zeytinyağı) hayvansal kökenli olanlar yerine kullanılır. Proteinler toplam enerjinin% 15'ini sağlayacaktır. Ayrıca vücudun dokusunun yenilenmesine de yardımcı olurlar. Hayvansal kökenli proteinler (yumurta, süt, et ve balık) bitkisel kökenli (baklagiller ve hububatlardan) daha fazladır.

Bununla birlikte, uygun şekilde birleştirilmiş sebzeler (örneğin pirinçli mercimek), hayvana benzer kalitede bir protein sağlar, ancak kolesterol veya doymuş yağ içermez.

Video Tıp: Prof. Dr. Mehmet Öz Türk Akdeniz Diyeti Hakkındaki Açıklaması (Nisan 2024).