IPN antioksidanlar açısından zengin bir tahıl çubuğu geliştirdi

• Nisan 19, 2024

Öğrencileri Ulusal Politeknik Enstitüsü (IPN) Jamaika'dan reçel ile doldurulmuş, buğday unu, yulaf ezmesi ve amaranth ile bir bar yaptı. proteinler , elyaf ve antioksidanlar , iyi bir diyet için gerekli besinler.

Tahıl barı, şu anda pazarda çok çeşitli barlar bulunduğunu belirten Ulusal Biyolojik Bilimler Okulu (ENCB), Jessica Guzmar Soriano, Ana Beatriz Villaseñor Altamirano, Adalí Rivera Armenta ve Fernando Pérez Bárcena öğrencileri tarafından tasarlandı. mısır gevreği, ancak hiçbiri elyaf , proteinler ve antioksidanlar IPN'de detaylandırılandan daha.

Bu konuda, Guzmán Soriano O yorumladı mor Levye şeklinde tüketilir, ancak yulaflı amara unu çubukları yoktur. Ticari buğday ve yulaf çubuklarının% 1 ila% 2'sini içerdiğini açıkladı. elyaf Ürünü% 2'yi geçerken, jamaika çiçeği .

Biyokimya Mühendisliği öğrencileri, yulaf yapısından hoşlanmayan insanlar bulunduğunu, bu yüzden kullanmadıklarını belirtti. Dolayısıyla, onlara yenilikçilik görevi verildi. Kesin formülü standartlaştırmak için çoklu testler yapıldı. Bunu başarmak için, yeterli doku ve tutarlılığı sağlamak için yeterli konsantrasyonları belirlemek gerekliydi; buğday Glüten oluşturma özelliğine sahiptir ve bu nedenle, büyük oranda diğer un türlerini eklemek zordur.

Her ikisi de belirtti yulaf olarak mor önemli miktarda amino asitler organizma için esastır, aynı zamanda insan kanının kıvamının iyileştirilmesinin yanı sıra doku ve kasların oluşumuna ve onarımına katkıda bulunanlar. Bunlar, buğday ile tamamlanır ve iyi kalitede protein oluşturur.

Barın doldurulmasıyla ilgili olarak, öğrenciler lezzetin bir yenilik olduğunu, ancak aynı zamanda Jamaika'nın da özellikleri olduğunu belirtti. antioksidanlar bu, reçel yapmak için gönderildiği ısıl işlemle kuvvetlendirilir.

Guzmán, bu gıda ürününün, katı kalite standartlarına ve tamamen doğal içeriklere uygun olarak üretildiğini söylüyor; Koruyucu madde, boya veya suni tat içermez.

Video Tıp: Tavuklar için doğal antibiyotik (Nisan 2024).