Çekirge ile IPN aperatifleri oluşturun

• Nisan 16, 2024

Meksika nüfusunun beslenmesine katkıda bulunmak amacıyla, Ulusal Politeknik Enstitüsü'nün (IPN) öğrencileri, temel olarak sosisler ve besleyici atıştırmalıklar hazırlamaktadır. çekirgeler Çünkü bu tür böcekler değerli bir kaynaktır. proteinler , B1 vitaminleri ve B12 yanı sıra esansiyel amino asitler (lizin ) insanın beslenmesi için.

Bu yiyecekler, Ulusal Biyolojik Bilimler Okulu (ENCB), Ivette Venegas, Alma Ramírez, Mario Gómez, Felipe Núñez ve Meksiko López’in Meksikalı diyetindeki ana eksikliklerden biri olduğunu doğrulayan öğrenciler tarafından geliştirilmiştir. proteinler .

Gómez Mejía, proteinlerin ana bileşen olduğunu belirtti. hücresel yapı bu nedenle bunlar, büyümenin ve oluşumunun temel besinleridir. kas yapısı :

" proteinler -den Chapulin çok yüksek kaliteye sahip ve hücre oluşumu , anayasa ve onarımı dokular ve kaslar yanı sıra, insan kanının tutarlılığının arttırılmasında da "dedi.

Chapulín, protein açısından zengin

Biyokimya Mühendisliği kariyeri öğrencisi, Meksika halkının bir kaynak olarak sığır eti, tavuk, domuz eti, balık ve hatta tavşan tükettiğini belirtti. proteinler .

Gómez; Chapulin Kırmızı etle yaklaşık olarak aynı protein içeriğine sahiptir, yani çekirge unu ile yapılan 100 gram churritos yemek aynı ağırlıktaki bir bifteği yemeye eşdeğerdir:

"Kalitesi çekirge proteini Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından oluşturulan forma çok benziyor "dedi.

Gözler için çekici bir görünüm elde etmek ve çocukların bile bu yiyecekleri tüketmek istediklerini IPN böcek unundan churritos ve sosis yapmaya karar vermiş ve böylece tüketimlerini teşvik etmiş; çekirge harika bir geleneğe ve yüksek oranda besin içeriğine sahiptir.

Gomez Mejia, churritos'un hazırlanmasının hem şehirdeki hem de kırsaldaki çocuklara odaklandığını, çünkü her iki durumda da bu atıştırmalık, aileler için bazen erişilemeyen kırmızı et, jambon, tavuk veya balık tüketimine izin vereceğini söyledi. kıt kaynakların sayısı:

"Bu ürün, ilkokullarda satılan yiyecekleri tamamlamaya katkıda bulunacak ve hatta abur cuburların yerini alabilecektir."

Çekirge sosisleri

İle ilgili olarak sosis Gómez, şu anda onları işlemeye gerek kalmadan tüketilmek üzere tasarlandıklarını, ancak aynı zamanda tüketicinin tercih ettiği herhangi bir yiyeceğin tadı için pişirilebileceklerini söylediler.

Ürünler, ilgili normları belirleyen kalite ve hijyen standartlarına göre hazırlandı ve duyusal testlere göre, lezzetleri damak tadına uygun olduğundan, yüksek bir kabul gördü:

" çekirgeler çoğalmasını önlemek için doğal bir bariyer görevi gören, chitin adı verilen çok miktarda bir polisakarit içerir. mikroorganizmalar ”.

Video Tıp: CANLI ÇEKİRGE ile TİMSAH BESLEMEK !!! ( SALDIRI İÇERİR ) (Nisan 2024).